Por Juliana Ribas, Supervisora de Producción y Gestora de Buenas Prácticas y Bienestar Animal de Agroceres PIC
El transporte de cerdos es una operación delicada que requiere atención especial de productores e industria. La carga de los animales de las unidades de producción al frigorífico implica procedimientos minuciosos y situaciones estresantes, que afectan tanto el bienestar animal como la calidad de la carne. El aumento de las temperaturas intensifica estos desafíos, especialmente con las olas de calor esperadas. Optimizar el manejo de los animales durante esta etapa es fundamental para minimizar el estrés térmico y promover el bienestar de los cerdos y los resultados económicos del sector. A continuación, te presentamos siete recomendaciones técnicas para optimizar el manejo del transporte de cerdos ante desafíos climáticos.
1 – Presta atención al horario de transporte de los cerdos
Con el cambio en los patrones de temperatura, planificar con precisión la carga de los cerdos es más importante que nunca. Es fundamental evitar retrasos que expongan a los animales a estrés térmico, ya sea durante la carga o una vez en el camión. Cargar a los animales en las horas más frescas del día, antes de las 6 a.m. o después de las 5 p.m., y asegúrate de que todo esté listo para que el camión pueda partir de inmediato.
2 – Adopta criterios rigurosos al definir la densidad de animales en los camiones
La densidad de los cerdos alojados en el camión influye directamente en la temperatura dentro de la carrocería. En épocas de altas temperaturas, este aspecto cobra aún mayor relevancia. Evita una alta densidad de cerdos en el vehículo, asegurando que los animales tengan suficiente espacio para acostarse simultáneamente sin amontonarse. Una densidad inadecuada aumenta el estrés térmico y compromete el bienestar animal. Para garantizar las mejores condiciones consulta con los técnicos de la unidad de producción y verifica el cumplimiento de la legislación vigente sobre densidad, condiciones del vehículo, categoría animal a ser transportada, horario del transporte y su duración. Según la realidad local, podría ser necesario reducir la densidad para evitar animales muertos, cansados o lesionados.
3 – Presta especial atención al tiempo de ayuno de los cerdos
En días calurosos, es fundamental prestar especial atención al ayuno pre-faena. Aplicar correctamente la restricción alimentaria en este período no solo mejora el bienestar de los animales, sino que también impacta en la calidad de la carne. El ayuno total antes del embarque debe durar al menos 6 horas y no exceder las 24 horas hasta la faena. Es esencial garantizar que, durante todo este período, los cerdos tengan acceso ilimitado a agua, evitando la deshidratación y contribuyendo a su bienestar.
4 – Refresca a los animales tras el embarque
En días con temperaturas iguales o superiores a 15°C,es crucial mojar a los animales inmediatamente después de terminar el embarque, antes de que el camión deje la unidad de producción. Esta práctica ayuda a evitar el estrés térmico, minimizando las pérdidas durante el transporte de los cerdos desde la granja al frigorífico. IMPORTANTE: no permitas que el camión permanezca detenido después de este procedimiento, ya que esto podría aumentar la mortalidad. Además, asegura una ventilación adecuada para los animales durante todo el trayecto, contribuyendo a su confort y bienestar.
5 – Presta principalmente atención durante las dos primeras horas de transporte
El periodo inicial del viaje es el que genera más inquietud en los animales. Ruidos, vibraciones, cambios bruscos de velocidad, variación de temperatura, olores desconocidos y espacio social restringido son situaciones nuevas para los animales y, por lo tanto, muy estresantes. Las primeras dos horas del trayecto son especialmente delicadas e importantes para que los animales se calmen y se reduzca la temperatura en el compartimento de carga, lo cual influye directamente en la calidad del ambiente y la supervivencia de los animales. Instruye al conductor a manejar el vehículo de forma tranquila, preferiblemente entre 60-80 km/h, y a no detenerse durante las dos primeras horas después de salir de la propiedad. Si una parada es inevitable, el camión debe estacionarse en un lugar sombreado y ventilado, garantizando el confort de los animales.
6 – Monitorea rigurosamente las condiciones de los vehículos
Supervisa rigurosamente las condiciones de los camiones utilizados para el transporte. Asegúrate de que los camiones estén equipados para minimizar el estrés y promover el bienestar de los animales durante el trayecto.Es recomendable pisos antideslizantes, dispositivos para el control de temperatura y ventilación, y equipos para el suministro de agua a los animales en los nuevos vehículos. También es fundamental que el camión esté siempre limpio, desinfectado y en óptimas condiciones para garantizar un transporte seguro y saludable.
7 – Descarga a los animales lo más rápido posible
Al llegar al matadero, estaciona el camión en una zona sombreada y bien ventilada, y descarga a los animales lo más rápido posible. Después del transporte, la temperatura dentro del vehículo sin climatización puede aumentar rápidamente entre 3 y 7°C en solo 5 a 10 minutos (a una tasa de 1°C por minuto), dependiendo de la temperatura ambiente, la humedad y la exposición al sol.